斗茶赛里见真章，工夫红茶香满城——首届“诚信杯”福建工夫红茶民间斗茶赛成功举办

为进一步提高(jìnyíbùtígāo)福建(fújiàn)工夫(gōngfū)红茶的加工技艺与产品品质，促进茶产业全面高质量发展，6月10日至11日，首届(shǒujiè)“诚信杯”福建工夫红茶民间斗茶赛在工夫红茶发祥地、中国红茶之都、花果香红茶发源地——福安举办。 分类竞技，重塑福建工夫红茶品质(pǐnzhì)标杆 10日，首届“诚信杯(bēi)”福建工夫红茶民间斗茶赛开幕式在福安隆重(lóngzhòng)举办。福安市政府副市长蓝和鸣在致辞中表示，本届赛事由茶人发起、茶企支持、协会推动，是一场传承百年的民间盛会，是一次突破(tūpò)常规的创新(chuàngxīn)实践，是一个(yígè)政企协力的成功典范，让我们看到了福安茶产业最深厚的群众基础和最蓬勃的发展活力。下一步，福安将重点做好三项工作：一是加大政策扶持，培育优化民间茶事活动(huódòng)；二是建设(jiànshè)标准化生态茶园，夯实产业基础；三是推动“坦洋(tǎnyáng)工夫”品牌升级，让福安红茶香飘世界。 福安市政府副市长蓝和鸣开幕式致辞(zhìcí)。（供图） 本次斗茶赛于5月27日启动送样，10日-11日举办初赛、复赛和决赛。期间，由福建省茶产业标准(biāozhǔn)化技术委员会(wěiyuánhuì)副主任委员(zhǔrènwěiyuán)、教授级高级(gāojí)农艺师苏峰，福建农林大学教授、中国茶叶学会茶叶感官审评与检验专业(zhuānyè)委员会主任郭雅玲，福建农林大学教授、福建省农村专业技术协会茶业专委会主任委员孙云，福建省农科院(nóngkēyuàn)茶叶研究所原副所长(fùsuǒzhǎng)、教授级高级农艺师张(zhāng)方舟，福建省农科院茶叶研究所原副所长、教授级高级农艺师郑廼辉(zhèngnǎihuī)，福建农业职业技术学院教授、省级技能(jìnéng)（评茶）大师工作室领办人陈康(chénkāng)，高级工程师、福建农业职业技术学院茶艺与茶文化专业专任教师吴成建组成的审评团队，以GB/T 13738.2-2017《工夫红茶》、GH/T 1382-2022《花果香红茶》标准为尺，从外形、汤色、香气、滋味、叶底五大方面对参赛茶样进行反复(fǎnfù)斟酌，细致审评。 此次赛事分(fēn)专家团室内审评(shěnpíng)、大众室外审评两个场地同步进行。在福安坦洋茶场室内审评现场，专家审评工作(gōngzuò)紧锣密鼓地进行着。在福安市茶主题广场的(de)(de)室外大众审评现场，同样人头攒动，大众审评区吸引了千人到场品鉴，分别就参赛茶样的外形和品质给出自己的判断，为省内外茶商、茶友搭建起了良好的互动交流的场景和平台。 经过两天激烈的(de)角逐，“状元”茶样揭开神秘面纱：由福安市中茗天富农业有限公司选送的2929000401号(hào)茶样荣获传统工夫红茶(hóngchá)“状元”；由福安荼谷茶业有限公司选送2929000340号茶样荣获新型(xīnxíng)花果香(xiāng)红茶“状元”，两家茶企分别囊括奖金56666元。此外，还诞生了传统工夫红茶、新型花果香红茶“榜眼”各2名(míng)(míng)，奖金16666元；“探花”各3名，奖金6666元；金奖累计29名，奖金1666元；一等奖累计58名。 2位状元(zhuàngyuán)（中红衣）4位榜眼6位探花获奖茶企代表。（供图） “本次斗茶赛共收到传统工夫红茶茶样(cháyàng)132个，新型花果香红茶茶样162个。其中，传统工夫红茶茶样以单芽花香型品种为主，体现出(chū)精湛的制作工艺，特别是状元茶优势明显(míngxiǎn)，得到专家(zhuānjiā)评委一致认可。新型花果香红茶总体质量水平高，特别是进入前45名的茶样，外形肥壮(féizhuàng)重实，花果香浓郁悠长，汤色红艳明亮有金圈，滋味浓醇耐泡(nàipào)好，叶底较红匀。”评审专家代表张方舟老师介绍说。 “本次斗茶赛设立‘传统+创新’双赛道(sàidào)，正是‘守正创新’的生动诠释。其中，传统赛道坚守‘醇、甜、鲜’的经典(jīngdiǎn)，创新赛道用科技赋能风味，突出(tūchū)‘香高韵长’，二者协同，既护住老茶客的文化根脉，又开拓新消费蓝海，为产业注入持久活力。”苏峰老师表示，专家组以“公平、专业”为尺，从原料、工艺、风格三方面严审(yánshěn)，旨在通过赛事引导消费，让(ràng)福建工夫红茶的品质(pǐnzhì)标签更清晰、更响亮。 以赛(yǐsài)促销，推动品牌建设和茶农增收 福建工夫红茶历史悠久(lìshǐyōujiǔ)，约占中国红茶总产量14%。福安是(shì)(shì)工夫红茶和花果香红茶发源地，江湖地位不可小觑。尤其是十六年前，由福安人所创制的花果香红茶，具有浓郁地方特色(tèsè)，独领风骚至今。它采用乌龙茶摇青技术结合工夫红茶工艺，具有“花香蜜韵”的品质特点，打开了年轻人市场，引领了一波(yībō)消费新热潮。 “本届民间斗茶赛(dòuchásài)不仅是一场技艺的较量，更是一次(yīcì)传统与创新的碰撞。通过(tōngguò)本次斗茶赛的互相交流与学习，进一步提高福建工夫红茶的制作技艺，打响福建工夫红茶品牌知名度。”获得“状元”的中茗天富(tiānfù)总经理陈培荣如是说。 本次民间斗茶赛发起人——福安市茶业协会市场分会会长黄忠斌表示，本次斗茶赛于去年底就开始筹备(chóubèi)，期间获得了多方的积极响应(jījíxiǎngyìng)与支持，呈现出“政府(zhèngfǔ)引导、市场主导、企业承办、协会助力”的良性发展格局。各茶师精益求精(jīngyìqiújīng)备制好茶参赛的同时(tóngshí)，高品质红茶市场认可度和交易价也得到提高。据(jù)了解，受到第三届宁德红茶大赛、首届诚信杯福建工夫(gōngfū)红茶民间斗茶赛等(děng)激发下，今年福安基地茶青单价和毛茶售价同比提高了20%至60%，赛前部分优质工夫红茶出厂斤价超两千元。 数字赋能(fùnéng)，确保赛事公平、公正、公开 “从报名(bàomíng)到送样，全程数字化操作。”组委会负责人指着“斗茶赛系统”界面介绍，本届民间斗茶赛通过智能系统实现“报名-送样-审评(shěnpíng)-公示”全流程(liúchéng)数字化，简化了赛事流程，杜绝(dùjué)了人为干扰，实现茶样全流程可追溯，确保赛事公平、公正、公开。 组委会技术组介绍说，依托“斗茶赛系统”小程序强大的跨平台、跨设备数据处理和同步能力，参赛者在手机上(shàng)就能便捷完成参赛报名，系统自动生成明码送样(sòngyàng)号、经扦样后生成暗码(ànmǎ)送样号（肉眼不可识别的二维码形式），再由(yóu)暗码生成评审(píngshěn)码，三组号码之间两两对应，无从泄露，从而确保收样、扦样、评审乃至最后赛果揭晓全流程的公平(gōngpíng)公正，为传统感官评审注入科学标尺。 “赛果揭晓后(hòu)，每个参赛者都(dōu)可以从小程序(chéngxù)的「参赛历程」中查询到报送茶样的全流转过程，从收样到转码，从初赛的晋级、淘汰，到复赛，乃至决赛的得分排名……每一环(měiyīhuán)都有迹可查，每一步都公开透明！”本次赛事的专家审评工作现场负责人、高级工程师(gōngchéngshī)刘忠雄对斗茶赛系统表示高度赞赏。 圆满闭幕，助力(zhùlì)福建红茶闪耀世界 11日晚，首届“诚信杯”福建工夫(gōngfū)(gōngfū)(gōngfū)红茶(chá)民间斗茶赛闭幕式在福安市茶主题公园举办。福安市人大主任詹廷平在致辞中表示，本次大赛以“诚信”为名，以“匠心”为魂，汇聚精英茶样，通过公平竞技、智慧碰撞，一批品质卓越、工艺(gōngyì)精湛的福建工夫红茶脱颖而出，充分展现了福建工夫红茶深厚的底蕴(dǐyùn)与蓬勃的创新活力。他希望广大茶企以此次大赛为契机，坚定福安作为工夫红茶发祥地的自信，求同存异，携手并进，共同推动(tuīdòng)福建工夫红茶香飘万里。 福安市(fúānshì)人大常委会党组书记、主任詹廷平闭幕式致辞。（供图） 闭幕式当日还举办了颁奖典礼、授信仪式(yíshì)(yíshì)，赠旗仪式，以及赞助企业授牌仪式。 二级巡视员、福安市人大常委会原党组书记、主任(zhǔrèn)，福安市诚信协会会长郑战雄为赞助(zànzhù)茶企授牌。（供图） 省市场监管局原副(yuánfù)巡视员、福建省个私协会会长(xiéhuìhuìzhǎng)张清为赞助茶企授牌。（供图） 据悉，为让更多(duō)的茶业从业者和(hé)茶友领略到福建工夫红茶的独特魅力(mèilì)，组委会将携手高等院校、协办单位、技能大师工作室和茶叶培训机构，在全国范围内不定期举办福建工夫红茶品鉴交流活动。 （编辑：中国(zhōngguó)日报社福建记者站 胡美东）